Упознајте шефа посластичарнице за једним од најпознатијих талијанских спота Л.А.

Банана гелато пита са врућим фуџом и кандираним лешницима, пудингом чоколадног хлеба од наранџе са карамелом од кромпира и кокосовим нибком крхком, танги Меиер лимун сорбет – да ли вам је уста заливање? Ови укусни италијански десерти представљају само гомилу слаткиша коју је направила Дахлија Нарваез, извршни шеф кухиње Нанци Силвертон из Л’А. Остериа Моззе и Пиззериа Мозза. Нарваез ју је недавно примила трећи номинација за титулу Џејмс Беард Оустандинг Пастри Цхеф, и била је љубазна да одговори на нека од наших горућих питања. Провјерите своје одговоре испод, а затим проучите по свом рецепту за Јам-Филлед Меззалуна колачиће, које су наши пријатељи на Храна и вино били су довољно срећни.

Које је ваше прво памћење у кухињи??
Прави шећерне колаче са мојом мамом. Седела на пулту, она ми је предала колачић и показала ми како да избацим облике.

За ког се највише и за шта се дивим?
Ненси Силвертон. Она напорно ради, никада не успостави, напредује, утиче на састојке, има невероватну радну етику и тако је скромна.

ПОВЕЗАНИ: Познати шеф кухиње Јен Иее-а из Инстаграма-а који су нам дрогирали за десерт

Због чега сте постали кухар?
Одрастао сам кувањем, помажући мами са вечере. Такође сам желео да путујем, доживим различите културе – чак сам размишљао да радим на броду за крстарење како бих видео свет!

Омиљена куварица?
Последњи курс Цлаудиа Флеминг. Имам два примерка, један за рад и један да седим на мом књижару код куће.

Кога пратите на Инстаграму за инспирацију, или чак и само неким смехом?
За инспирацију: Мицхаел Лаисконис (наравно!) И за смех Ами Седарис и Рицки Герваис.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

64 − 61 =

map