Ево све што треба да знате о веганским и глутен-венчаним тортама

Један од најважнијих и узбудљивих делова било који Вјенчање је сјечење торте. А ако сте несто слицно нама (нпр. Мозете једити питу од сладоледа у једном сједалу као сто је НБД, а затим тразите за висе), то је и део који сте цекали цијелу ноц, јер то знаци десерт ће се служити врло ускоро. И, драги будуће невесте, уверавамо вас, ми нисмо једини свадбени гости опседнути венчаним десертом. Дакле, да ли размишљате о безалкохоличном или веганском венчаној торти из здравствених разлога или зато што желите да своје госте третирате на нешто другачије, алтернативне десерте заслужују вашу пажњу.

Разговарали смо са експертом за веллнесс из Нев Иорка Абигаилом Цанноном и власником Лаел Цакеса и екстраординаром пекарског шефа Емили Аумиллером, који је одговоран за красно веганску торту Пенн Пенн Бадглеи и Домино Кирке о алтернативним десертима и разбио неколико мита на путу.

ВИДЕО: Вјенчање Препоручите се за лепоту са Лаурен Цонрад

 

Али прво да почнемо са основама.

Глутен-осјетљивост вс. Целијску болест

Ако сте међу три милиона Американаца који пате од целиакије болести, вероватно већ знате разлику. “Ако је нетко нетолерантан и једу га [глутен], они ће имати неку врсту гастроинтестиналних симптома или пробавних проблема”, објашњава Цаннон. “Целијак болест је стварна аутоимунска болест која штети вашој танки цревима људи са целиакијом не могу више да апсорбују хранљиве састојке.Уколико имате нешто са глутеном у њему ћете ускоро трчати у купатилу Ако сте нетолерантни може имати исту реакцију, али то није штетно дугорочно за ваше укупно здравље. “

Исто важи и за пружање не-веганске хране људима који не могу толерисати животињске производе.

ТК
Љубазношћу клина од Маттхев Пхотограпхи

“Многи људи не реагују добро када имају производе животињског порекла: они могу бити нетолерантни на лактозу или могу бити алергични на млечне производе”, каже она.

Непотребно је рећи, ако желите да сви ваши гости уживају у вјенчању, вероватно бисте желели да примате алергије на храну или здравствене услове који имају.

СРОДНИ: 7 начина за спречавање венчане торте #Фаил

Да ли су безалкохолни и вегански десерти здравији?

Ако желите да понудите здраву храну на венчању и зато размишљате о алтернативним дезертима, онда имамо вести за вас: само зато што нешто има ознаку без глутена или веганска, то не значи да је неопходно здравије.

“Глутен, протеин, природно се јавља у пшеници, јечму и ражи и доприноси јачини, еластичности, укусу и влажности производа”, објашњава Цаннон. “Дакле, када морате уклонити глутен из производа, нешто мора ићи на свом мјесту да дају те особине, а понекад и пуно адитива и пуно шећера како би добро окусили храну. Дакле, то је како су неке компаније надокнађују недостатак глутена – додају пуно шећера и све те различите гуме које се обрађују, као што су ксантан гума и гуар гума. “

ТК
Љубазношћу Јане Кирн

Кључна реч, додала је, састојци. У суштини, да бисте на венчању могли да понудите здраво веганско или глутен-безалкохолно дијете, морате пронаћи доброг и угледног пекара који је наклоњен природним састојцима и користи их што је више могуће у својој печени роби.

ПОВЕЗАНЕ: 10 јединствених (и укусних!) Алтернативних венчаних торти

Шта је са укусом??

Сигурни смо да сте чули бар једном у свом животу да неко каже да без глутена и веганских десерта недостаје укус. Обједињавање никада није добра ствар и то се посебно односи на алтернативне дезерте. Тајна, опет, налази се у састојцима.

“Умјесто вештачких екстракта или [хране], користим све природне састојке које сам направио од нуле, па умјесто да имам тај стварно слатки укус [од додатог шећера], у ствари покушавате све необичне, лијепе комбинације укуса које чине профил који је неупоредиво за редовне десерте “, каже Аумиллер који је такође написао књигу о безалкохолним и веганским посластичарима.

ТК
Љубазношћу фотографије Лаурен Воло

Чак и ако сте особа која жели да се држи класика као што су ванила или црвена велвет торта, одлазак на веганску опцију не значи да ћете завршити безкусним дезертом. У ствари, можда ћете завршити са још нечим укуснијим од оригиналног.

“Много пута, када сте у пекару ушли у црвену колачицу, завршили сте разочарани јер користе црвену боју у ванилијском колачу, тако да је забавно оно што се људи понекад користе”, каже Аумиллер. 

ПОВЕЗАНЕ: 10 Термс оф Веддинг Цаке које морате научити РН

Лоокс Маттер

Док признаје да су веганске торте мало крхке од регуларних колача, за Аумиллер, све је у томе да све поступа са посебном пажњом и да узме своје време са сваким колачићем.

“Имам клијенте који су долазили до мене годину дана или тако и дегустирали, пролазили кроз узорке и бирали дизајн”, објашњава она. “И обично бих направио скицу и предлог и обично ћемо ићи одатле, понекад се декорације шећера могу извући месецима, тако да имају довољно времена да се осуше. Недељу догађаја обично пишем све двије до три дана раније, у зависности од тога колико декорације треба да добије.Тако је заиста целу недељу коју трошим на прављење торте самог себе, то је прилично сложен процес. “

ТК
Љубазношћу фотографије Лаурен Воло

Дајем динар за то што мислиш

Већ смо поменули да прављење веганске или глутен-верзије класичне торте није проблем, али за авантуристичке невесте Аумиллер нуди најнеобичније укусе које су већ постале фаворит клијента. 

“Имам лимунску торту са леденим рузмарином који је укусан, а јапанска цвета са шаргарепом од шаргарепе са ђумбирским ледом и популарна је и јагода јагоде од јагоде”, каже она. И још једно: торта од поморанџије са шаргарепом од ђумбира.

Не знамо за вас, али након свега овога нећемо ускоро ићи близу конвенционалних десерта.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

22 − = 14

map