دومينيك أنسل يدعم قضية جيدة مع لقطاته الشهيرة – احصل على الوصفة هنا!

طاه المعجنات مع اتباع عبادة دومينيك أنسل خدم مؤخرا جولات من رصاصاته الشهيرة في كعكة الشوكولاتة Cookies for Kids ‘Cancer 3rd Chef Years for Kids’ Cancer Gala in N.Y.C. وشملت الحضور الآخرين الطهاة الشهير بوبي فلاي, ماريو باتالي ومارك فورغوني. تقول آنسيل: “لقد تم تقديمي لأول مرة إلى Kids ‘for Cancer من قِبل الشيف المؤسس لمطعم Milk Bar Christina Toi ، وكان فريقنا متحمسًا للحصول على فرصة للمشاركة والمساعدة.” “أعتقد أننا نعيش في عالم اليوم حيث كان الجميع مصابين بالسرطان يمسون حياتهم بطريقة ما من خلال أحبائهم. ومن المهم تحقيق الوعي والمساعدة بأي طريقة ممكنة. “

جرب تصوير ملفات تعريف الارتباط لـ Ansel باستخدام حليب الفانيليا باستخدام الوصفة أدناه ، ورفع “الزجاج” إلى سبب جيد.  

ذات الصلة: هذا سندويتش الجبن المشوي مقلوب وصفة عبقرية

رقاقة شوكولا كوكي بالرصاص

عائدات 12 إلى 14 من ملفات تعريف الارتباط

مكونات

للحصول على كعك الشوكولاته رقاقة الكعكة
3/4 كوب زبدة غير مملحة (84 بالمائة زبدة) ، مكعبات
3/4 كوب سكر حبيبي
3/4 كوب سكر بني فاتح ، معبأة
2 بيض كامل (كبير) ، في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
2 كوب زائد 2 ملعقة طعام طحين لجميع الأغراض ، منخل
1/2 كوب رقائق شوكولاتة الحليب (38٪ محتوى الكاكاو) ، مفرومة ناعماً
1/2 كوب من رقائق الشيكولاتة الداكنة (82٪ من الكاكاو) ، مفرومة ناعماً

ل شوكولاتة مثلجة
1⅓ كوب سكر الحلويات 
2 ملعقة كبيرة بياض البيض
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

للحصول على حليب الفانيلا
2 كوب كامل الحليب
1/2 
فانيليا الفانيليا (ويفضل تاهيتيان), انقسمت بالطول ، كشط البذور 
2 ملعقة طعام سكر

أدوات
خلاط خلاط مع ملحق مجداف ، اختياري
3/4 بواسطة 1¾-inch shot glass mold

تلميح: إذا لم يكن لديك قالب ، يمكنك جعل ملفات تعريف الارتباط العادية. لفة العجين الكعكة إلى كرات (حول حجم كليمنتين). ضعها على ورق مقلاة على الأقل بوصتين بعيدًا عن بعضها البعض. اضغط بلطف على الجزء العلوي من كل كرة مع راحة يدك لجعل قرص سميك. أخبز على حامل المنتصف لمدة 7 دقائق. أدر المقلاة 180 درجة واخبزيها لمدة 7 دقائق أكثر. عند الانتهاء ، ستكون ملفات تعريف الارتباط باللون البني الذهبي. انهم طعم لذيذ dunked في الحليب التي غرست الفانيليا.

ذات الصلة: ما هو CoffeeFlour ولماذا هو في كل مكان الحق الآن?

الاتجاهات

1. لعمل عجينة البسكويت: قم بتلميع الزبدة المفرومة والسكر المحبب والسكر البني لمدة دقيقة واحدة على سرعة متوسطة في خلاط الحامل المزوّد بمجداف. سوف يصبح الخليط أصفر شاحب ورقيق. (نصيحة: على الرغم من أن Ansel تفضل استخدام خلاط قائم أو خلاط يدوي لهذه الوصفة ، يمكنك الاستغناء عنها بسهولة. يمكنك ببساطة دمج المكونات مع ملعقة مطاطية في وعاء الخلط).
2. عندما يصل الخليط إلى التناسق المطلوب ، أضيفي البيض واخلط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعما ، اسكبي على جانبي الوعاء مع ملعقة مطاطية ، وامزجها بسرعة منخفضة لمدة 15 ثانية إضافية.
3. أضف الدقيق لجميع الأغراض ، والملح كوشير ، وصودا الخبز. مع وجود الخلاط على سرعة منخفضة ، قم بتقليب الدقيق حتى تمتزج تماماً. كشط أسفل جوانب وعاء مع ملعقة مطاطية وتخلط على سرعة منخفضة 15 ثانية إضافية. (نصيحة: بمجرد إضافة الدقيق ، قم بخلط الخليط بأقل قدر ممكن. الإفراط في الاختلاط في هذه المرحلة سيؤدي إلى وجود ملفات تعريف الارتباط صعبة.)
4. ضعها برفق في رقائق الشوكولاتة المفرومة جداً مع ملعقة مطاطية. 
5. تغطية مع غلاف بلاستيكي يضغط مباشرة على سطح العجين ، لمنع تشكيل الجلد. برد لمدة 1 ساعة للراحة. 
6. لخبز: ضع رفًا في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت للفرن التقليدي أو 325 درجة فهرنهايت الحراري. 
7. طحين سطح العمل ودبوس المتداول. لفة العجين الكعكة إلى مستطيل حوالي 1 سم بوصة. قطع العجين الكعكة إلى مستطيلات قياس 4¾ بوصة من 3 بوصة. يجب أن يزن كل منهما حوالي 75 جرامًا. برد حتى البرد ، حوالي 30 دقيقة.
8. ضع مستطيلا من عجين الكعكة داخل تجويف القالب الزجاج بالرصاص. ادفع برفق بأصابعك حتى تصل عجينة الكعكة إلى قاع القالب.
.9 ﺿﻊ اﻟﻘﺎﻟﺐ ﻋﻠﻰ وﻋﺎء اﻟﻮرﻗﺔ واﺧﺒﺰﻩ ﻋﻠﻰ ﺣﺎﻣﻞ اﻟﻤﺮآﺰ ﻟﻤﺪة 7 دﻗﺎﺋﻖ. أدر المقلاة 180 درجة واخبزيها لمدة 7 دقائق أكثر. عند الانتهاء ، ستكون ملفات تعريف الارتباط باللون البني الذهبي. دع ملفات تعريف الارتباط ، التي لا تزال في القالب ، تبرد تمامًا. برد حتى البرد ، حوالي 30 دقيقة.
10. ل ونمولد, دفع بعناية الكعكة من القالب. 
11. لجعل الجليد: نمزج بين بياض البيض ومسحوق الكاكاو وعصير الليمون في خلاط قائم ومزود بمضرب. السوط على سرعة منخفضة لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى يصبح الخليط خفيف وزغبي. 
12. أضف كميات قليلة جدًا من الماء حسب الحاجة حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. عند الانتهاء ، ينبغي أن يكون الجليد الشوكولاته اتساق معجون الأسنان.
13. لصنع حليب الفانيليا: الجمع بين الحليب وبذور الفانيليا والسكر في وعاء. برد لمدة 24 ساعة مع التحريك من وقت لآخر. 
14. لتجميع: ملء كيس الأنابيب مع الجليد الشوكولاته. انبثقت الأنابيب من أسفل ملف تعريف الارتباط حتى تصل إلى ثلث الطريق إلى الأعلى. بإصبعك ، أو ملعقة صغيرة ، قم بنشر الجليد في جميع أنحاء الجزء الداخلي من الكعكة في طبقة رقيقة ، حتى. اترك الثلج في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة.
15. لخدمة: بمجرد ضبط الثلج ، يمكنك تسخين قطعة الكعكة في فرن ساخن لمدة دقيقتين تقريبًا قبل التقديم. صب حليب الفانيليا في طلقة الكعكة ، والتمتع بها!

ذات الصلة: تلبية الجديد الخاص بك رقاقة الشوكولاته المفضلة

إرشادات التخزين

من الأفضل استخدام لقطات ملفات تعريف الارتباط إذا استهلكت خلال 24 ساعة من إجراء التصوير. يمكن حفظ طلقات الكعك غير المعبأة في وعاء مغلق محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد. يمكن الاحتفاظ بالثلج المخفوق بالثلج في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. يمكن حفظ الحليب المتبقي من الفانيليا في وعاء محكم مغلق في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

48 − = 38

map