وصفة فطيرة واحدة تحتاج في حياتك الآن

دعونا نواجه الأمر: يمكن أن تقدم الفطائر أو تنهار في الصباح. ستجعلك الطبقة القصيرة الرقيقة المتناثرة في شرابك تشعر كأنك بطلة ، في حين أن الدفعة الباهتة يمكن أن تضع مخمدًا في بقية اليوم ، وربما حتى في الأسبوع. لمنع السيناريو الأخير من الحدوث ، استفدنا من الشيف Neil Kleinberg من شركة Clinton St. Baking المشتركة بين عشية وضحاها في مدينة نيويورك من أجل وصفته الشهيرة عالمياً (حرفياً – يحتوي المطعم على نقاط استيطانية في طوكيو ودبي وسنغافورة وقريباً ، بانكوك).

السر؟ تجنب الاستهتار. يخلق الغلوتين في الدقيق ويجعل الفطائر كثيفة وصعبة. “ما يجعل هذه الفطائر التوتية مميزة للغاية هي التقنية الكلاسيكية ، ناهيك عن كل الحب … والزبدة” ، قال كلاينبرغ في الآونة الأخيرة في الاسلوب. أدناه ، وصفة واحدة تحتاج في حياتك ، التقطه من صفحات كلينتون سانت Baking Company كتاب الطبخ ($ 26 ؛ amazon.com) ، في الوقت المناسب ليوم National Pancake Day. أعيادا سعيدة ، الناس.

فيديو: هنا عندما يستحق الشراء عضوي

 

نيلز بانكاكيس

يخضع أو يستسلم: 18 إلى 20 فطائر ثلاث بوصات

مكونات

4 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
1 ملعقة طعام خبز مسحوق
3/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
6 بيض كبير منفصل
3 أكواب الحليب كامل الدسم
3/4 كوب (12 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة ، ذائبة ، بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة غير مذابة للشواية
1 ملعقة صغيرة فانيليا مستخرج
2 1/2 كوب من التوت الأزرق
1/2 كوب سكر الحلويات
زبدة القيقب

ذات الصلة: وصفة كعكة خالية من الغلوتين صحية؟ نعم ، إنه موجود

الاتجاهات

1. قم بقياس وإنهاء جميع المكونات الجافة في وعاء خلط كبير (يفضل الفولاذ المقاوم للصدأ): الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح.

2. في وعاء آخر ، اخفقي صفار البيض والحليب والزبدة المنصهرة والفانيليا حتى تمتزج. اخفق الخليط الرطب في الخليط الجاف. يجب أن تكون النتيجة متكتلة بعض الشيء ، مع دمجها لتشكيل خليط.

3. سوط بياض البيض في وعاء خلط متوسط ​​حتى يصل إلى قمم متوسطة (ناعمة في الوسط). يمكنك إما سوط لهم باليد مع خفاقة أو وضعها في وعاء من خلاط كهربائي لسوط. كن حذرًا ، لا تريد أن تغلب على بياض البيض.

ذات الصلة: جعل هذا سهلة ، إينا Garten- وافقت Chilaquiles وصفة ليقضوا

4. مزيج بلطف نصف من البيض المخفوق في الخليط مع ملعقة مطاطية كبيرة. ثم أضعاف النصف المتبقي برفق في الخليط. تذكر: يجب أن يكون هذا الخليط متكتلًا بعض الشيء وأن يكون جزءًا كبيرًا من بياض البيض غير مدمج بالكامل. يجب أن تبدو مثل whitecaps في المحيط مع رغوة على القمة. (سوف يستمر الخليط لبضع ساعات في الثلاجة دون أن ينكمش كثيرا.)

5. قم بتسخين صينية الخبز – إما صينية كهربائية أو شواية أو موقد مسطح كبير – إلى 350 إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهني الشواية الساخنة بالزبدة المتبقية. إسقاط كوب (حوالي 4 ملاعق طعام) من الخليط فطيرة على صينية الخبز وطهي لوضع. أضف ملعقة كبيرة من التوت البري أو شرائح الموز و 1 ملعقة صغيرة من الجوز قبل فتح الفطائر. لا تضيف الفاكهة إلى الخليط. دائما تضيف الفاكهة إلى الفطائر بمجرد وضعها على صينية الخبز. عندما ترى الفقاعات تبدأ في التكوّن في الأعلى ، ارفع الفطيرة في منتصف الطريق لترى إذا كان لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشة على الحواف. إذا كنت على استعداد ، اقلب فطيرة.

6. عندما تكون الفطيرة بلون بني ذهبي على كلا الجانبين ، قم بإزالتها باستخدام ملعقة. أكرر مع الخليط والحشو المتبقي ، وطهي العديد من الفطائر في وقت واحد. مقبلات مع السكر الحلوانيات.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 20 = 28

map