في هذه الأيام ، هناك حقًا نكهة الآيس كريم للجميع. من الكلاسيكيات مثل Rocky Road و Strawberry ، إلى المجارف المبتكرة مثل النمل على اللوح (الكرفس وزبدة الفول السوداني والزبيب) وأملاح الاستحمام (الخزامى والصنوبر stracciatella) ، فإنه من المستحيل أن تشعر بالملل من العلاج المجمد. ولكن في حالة احتياجك إلى بعض الإرشادات حول اختيار مخروطك التالي ، فلقد استفدنا من الطهاة من جميع أنحاء البلاد للحصول على توصياتهم. أدناه ، 18 gourmands أجاب على السؤال ، “ما هي نكهة الآيس كريم أنت الأكثر إثارة حول هذا الصيف؟”
“ايس كريم الذرة الحلو هي واحدة من النكهات المفضلة الصيفية. “-الشيف التنفيذي مايكل فيرارو ، الأطعمة المعلبة
“يجب أن أقدم تصريحا إلى Mikey of Mikey Likes It Ice Cream في N.Y.C. East Village. لديه نكهة جديدة تسمى اللون الأرجواني أنني أريد أن أحاول. انها مصنوعة مع اليام الأرجواني! “-الشيف التنفيذي مايكل أرمسترونغ ، بوديجا نيجرا في دريم داون تاون
“يقوم طاهي المعجنات في مطعمنا بعمل رائع مع الآيس كريم – نكهاتي المفضلة في الصيف آيس كريم الذرة. إنه حلو وطازج للغاية ، تمامًا ما تريده في يوم صيفي حار ، وأزواج مثالية مع هش الجوز المقرمش “-الشيف التنفيذي تود ميتجانج ، كراف فيشبار
ذات الصلة: 8 وصفات المصاصة للمساعدة في الحفاظ على تبريد هذا الصيف
“النكهات اللاتينية ممتعة حقا الآن. ايس كريم هورشاتا و أيس كريم الكركديه هما ما كنت انظر حوله. لا استطيع الانتظار للوصول إلى هناك لأخذ عينة من الجميع لتناول هذه النكهات الفريدة. “-الشيف التنفيذي Hugo Bolanos و Wolfgang Puck في فندق Bel-Air
“نحن نختبر باستمرار نكهات مختلفة من الجيلاتو والنكهات في L’Amico لذلك أنا أتطلع إلى استخدام المكونات المحلية الطازجة والخروج مع بعض مجموعات المرح. باسيل الجير شربات, توت الليمون عنبية, الفراولة والخوخ ليست سوى عدد قليل من النكهات التي أتطلع إلى تجربتها. “-الشيف التنفيذي لوران توروندل ولاميكو وذا فاين
“إنه تعادل: بن أند جيريز بانانا سبليت أو تالينتي كوفي توفي جيلاتو. هل يمكنني الحصول على مغرفة واحدة لكل منها؟ على مخروط السكر؟ “-الشيف راشيل داو ، ذا بيتي
“لنا العسل المنحل هو أكثر ما أتطلع إلى الاستمتاع به هذا الصيف. كعكة العسل مغطاة بآيس كريم العسل ، توفي بالعسل ، كراميل بالعسل ، حبوب اللقاح والشمع. ”-الشيف التنفيذي دافين واردينسكي ، أومني آميليا آيلاند بلانتيشن ريزورت
“فستق ودائما الفستق! “-الشيف التنفيذي والمالك جو إيسيدوري ، BlackTap كرافت البرغر + البيرة
ذات الصلة: الحلاوة هي الآيس كريم العصرية الجديدة تتصدر لم يسبق لك أن عرفت عليك
“أنا أحب الآيس كريم وأنا أحب الفانيلا جيد-أنا بسيط. ومع ذلك أود أن تعزز ذلك مع بعض الخوخ تكساس جديدة وضعت على شواء ورذاذ لهم مع انخفاض درجة قليلا شراب العنبر القيقب بدلا من الكرمل التقليدية. لإضفاء مزيد من السكينة على النكهات ، فأنا أحب أن أرش زهرات الريحان في الأعلى ، ولأفضل مشكلة ، بعض ذرة الصيف المجففة بالتجميد. “-الشيف التنفيذي أندريه ناتيرا ، منتجع وسبا بارتون كريك
“الأيس كريم نكهة الآيس كريم المفضلة في كل وقت أوريو! أنا أحب ذلك عندما يحصل على melty وهناك نصف قطع المجمدة من الكعكة. “-شيف دو المطبخ ريبيكا لامالفا ، فيرجين الفنادق شيكاغو
“امبل هيلز Peppermint باتي الآيس كريم كل ما أفكر فيه. عندما أريد بعض الآيس كريم ، أذهب إلى الموقع في Gowanus. انها قاعدة النعناع باردة مع فطائر النعناع مغطاة بالشوكولاتة الداكنة. أنا فخور بأن أقول إنها بناتي المفضلة كذلك ، وهذا أمر جيد لأنه عندما نحصل على الآيس كريم لست مضطرة للمشاركة! أحيانًا أطلبها في مخروط البريتزل عندما أشعر بالجنون. “-الشيف أنطونيو مورا ، لحوم الجودة
“إن كريم الايس كريم الحامض والتوت, من إعداد رئيسة قسم الحلويات في Covina ، Deanie Hickox ، فهي فريدة من نوعها ولذيذة ومالحة ومنعشة. “-الشيف تيم كوشمان ، يا يا وكوفينا
“بالنسبة للآيس كريم ، كنت دائما من محبي الخوخ عندما تتحرك لفصل الصيف. لدي ذكريات رائعة (وإن كانت ضبابية) لبعض أفراد العائلة البعيدين آيس كريم الخوخ الطازج لم شمل الأسرة. لم أستطع أن أخبركم باسمهم … ولكن الآيس كريم كان لذيذًا وبالتأكيد يذكرني بالصيف. “-Chef de Cuisine Perry Hendrix، Avec
“الفانيلا السويسرية اللوز…ليس فقط هذا العام ، إلى الأبد. أنا رجل كلاسيكي وهذه النكهة لا تصبح قديمة. “-Chef de Cuisine Erlin Wu-Bower، Nico Osteria
“المانجو الأخضر. له نكهات حلوة وحامضة منعشة ، والتي تعتبر مثالية لفصل الصيف. إنها فاكهة رئيسة في الهند وهي فريدة إلى حد ما بالنسبة لأمريكا. “-الشيف مانيش مهرورتا ، لهجة هندية
“بلدي الآيس كريم المفضل هو ذرة حلوه!”-الشيف التنفيذي Yvan Lemoine، Union Fare
“وايلد ماين التوت الايس كريم (دائما في أفضل حالاتها في الأسبوع الثالث من أغسطس) “. –الشيف التنفيذي Erik Hill و The Arnold House و North Branch Inn
ذات الصلة: أنت سوف تذوب أكثر من 12 بقع الآيس كريم الملحمة في نيويورك
“لقد دخلنا في شراكة مع Coolhaus في موقع رائع آيس كريم كانولي هذا جزء من ساندويتش الآيس كريم “Freddo” ، والتي سنقدمها في Knead & Co ابتداءً من 4 يوليو. يحتوي آيس كريم كانولي على قاعدة آيس كريم من الريكوتا والماسكاربوني مع قطع من قشور كانيك آند كانيك ، وبقايا الشوكولاتة ، وتلميح من نكهة البرتقال التي تقع بين قطعتين من رقائق الشيكولاتة المخبوزة طازجًا. لقد نشأت في نيوجيرسي ، وشطيرة الآيس كريم التي أنشأناها مع Coolhaus هي تحية لجذوري ، وطريقة لنا لعرض قنبنا القاتل بطريقة ملائمة للصيف. “-Chef Bruce Kalman، Union and Knead & Co. Pasta Bar + Market