24 أدوات الخبز التي من شأنها تغيير الطريقة التي تخبزها

إذا كان لديك مساحة عداد ، فهذا يستحق تمامًا. سوف يقوم بكافة الأعمال الشاقة لك – مزج الكاسحات ، والعجين ، والحلويات المقلية والحلويات ، حتى يمكنك تنظيفها أثناء العمل.

عندما تستدعي الوصفة استخدام هذه الأداة ، فهناك سبب وجيه وراء ذلك. لن يساعدك ذلك فقط على الوصول إلى درجات الحرارة المناسبة لمشاريعك الأكثر حساسية (مثل أعشاب الفصيلة الخبازية أو الكراميل) ، ولكنه يقطع أيضًا إلى جوانب وعاءك ، مما يجعل استخدامه أسهل بكثير من مقياس الحرارة المحمول الذي يمكن أن يحدث.

يعرف أي خبيز للخبز أنه لتحقيق النتائج الأكثر تناسقًا ، يجب أن تقيس من حيث الوزن. تأتي الخيارات الرقمية سهلة التنظيف في Escali بمجموعة من الألوان التي تناسب ديكور مطبخك.

لا يوجد أي عذر لتضليل الجودة عندما يتعلق الأمر بمسحوق الكاكاو لإبداعاتك المكسوة بالشوكولا. Valrhona هي العلامة التجارية التي يفضلها طهاة المعجنات في جميع المجالات.

هذه الحصير السيليكونية المتينة والقابلة لإعادة الاستخدام رائعة لخبز أي شيء على مقلاة ، وسهلة التنظيف. يمكنك أيضا العثور على تلك المتخصصة التي صنعت خصيصا لصنع الماكارون. 

تقدم هذه المبشرة الفائقة الحادة أفضل نتائج طحن من زيادات الحمضيات ، وبذور جوزة الطيب الكاملة ، وكتل Gruyère ، وهي الأخيرة التي تساعد على زيادة قوة الإدمان. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها بالكاد تأخذ أي مساحة داخل وخارج العداد.

تتناسب ملاعق قياس “التوابل” ضيقة في فتحات جميع حاويات التوابل ، مما يجعل قياس كل تلك التوابل الشتوية ، مثل جوزة الطيب والقرفة ، نسيمًا. هذه المجموعة تأتي حتى مع داش ، قرصة ، ومبالغ smidgen.

في الواقع ، تعتبر بسكويت السكر والقشور حساسة للغاية لدرجة الحرارة – وهذا هو السبب في أنك تحتاج إلى إعادتها إلى الثلاجة. تتناسب هذه البلاطة الرخامية في ثلاجتك ومجمدتك ، لذلك يمكنك تبريدها قبل طرح عجائن حساسة الشكل عليها ، مما يجعلها أسهل للعمل مع.

أستخدم هذه الأداة لكل شيء ، بدءًا من الكعك المثلج ، وحتى إطلاق المنتجات المخبوزة من المقلاة ، ونقل أي شيء ، مثل ملفات تعريف الارتباط إلى طبقات الكيك ، من مكان إلى آخر. لدي في كل حجم المتاحة وكلها تأتي في متناول اليدين للمناسبات حلوة ومالحة.

هذا الكتاب الذي نشرته مدرستي هو في الأساس المنهج الدراسي بأكمله الذي مررت به في مدرسة الحلويات ، وسأعود إليه كثيرًا لإعادة إنشاء الوصفات. سيعلمك كيفية صنع كعك croquembouche نحتي لحدثك المقبل ، وتزيين الشوكولاته لبون بونز ، وجعل كرويسانتس من الصفر ، كل ذلك مع صور مفصلة خطوة بخطوة.

هذه الدبابيس الدائرية ستخرج ملفات تعريف الارتباط الجميلة في لمح البصر. استخدمها لطرح السكريات أو عجينة الكعكة ثم قطع الأشكال.

هذه الأوعية خفيفة الوزن ، وسريعة للتكيف مع درجات الحرارة المختلفة (وهو أمر رائع عند إذابة الشوكولاتة ، وصنع الكريمة المخفوقة ، وصنع الغاناش) وأوسع من الأطباق التقليدية ، مما يجعل من السهل طي المكونات معاً. هذا الأخير مهم بشكل خاص عند التعامل مع الفئران الحساسة ، مثل المعكرونة.

خلات مفيدة للغاية عندما يتعلق الأمر بتكديس الكعك عارية العصرية ، نمط Momofuku ميلك بار ، وأيضا لكعكة الآيس كريم. ضع حواف حلقة الكيك باستخدام الأسيتات قبل تجميع الحلوى الخاصة بك ، ودعها تهدئ كل شيء في الثلاجة لتضعها ، وقم ببساطة بإزاحة الحلقة دون إزعاج خلقتك. عندما تكون جاهزًا للتقديم والخدمة ، قم ببساطة بإزالة البلاستيك من الحلوى.

اعتراف مذنب: أنا أحب أن سوط فطيرة وعجين لاذع في طعامي المعالج. لكن الكعك لا يزال يحصل على العلاج الملكي ويتطلب خلاط المعجنات لأن الشوكة لا تفعل ذلك بالنسبة لي. عجلة المعجنات أحب لتقليم أي نوع من القشرة قبل الخبز. أيضًا ، يتم استخدامه غالبًا لتقليم الفوندان والمرزبان عند تزيين الكعك.

هذا يجعل حياة الخبز أسهل بكثير. استخدمه في خط صواني الخبز ، وأسفل مقالي الكيك لتحرير وتنظيف سريع. وأود أيضا أن ساندويت قرص من عجينة الكعكة لزجة بين ذلك قبل طرحها. إذا سمحت المساحة ، تكون الأوراق المسطحة أسهل للعمل من لفات التجعيد.

إذا لم تكن لديك مساحة لخلاط الحامل ، فاستثمر في إصدار جيد. هذا الموديل الجديد من OXO يمكنه الوقوف بمفرده ، ويمكن تخزينه بسهولة مع الشفرات المرفقة حتى لا تفقدها في درج المطبخ ، ولها ضوء ينير عندما يكون قيد الاستخدام حتى تتمكن دائمًا من رؤية ما يحدث داخل عاء. 

يتميز هذا الزبدة اللذيذة على النمط الأوروبي ، والتي يفضلها الطهاة ، بأنها أعلى من أي ماركة عامة. فقط تأكد من أنك تصل إلى غير مملح.

سوف يحب الأصدقاء المحظوظون النكهات اللطيفة التي تحققت مع السكريات المنكهة. استخدمها لإرم الكعك محلي الصنع ، أو رشها على كعك مثلج لمفاجأة حلوة.

بدلا من الكاشطات المعدنية ، التي هي أجمل ، أنا أحب خيارات البلاستيك السهلة التي لها حافة مسطحة على جانب واحد لكشط الأسطح المسطحة ، وحافة منحنية من جهة أخرى بحيث يمكنك استخدامها للحصول على كل قطرة أخيرة من الاختلاط بكفاءة الطاسات.

يمكن أن تكون غربلة المكونات الجافة محبطة للغاية عندما تكون المصفاة التي تستخدمها صغيرة جدًا ، أو تظل المغذيات في حالة انحشار. هذا المنخل الكبير يجعل المهمة بأكملها نسيمًا: اسقطها في وعاء كبير أو على قطعة من الرق ، ثم ضع كل المكونات الجافة ، واجعلها ثلجًا.

أنا دائما تفضل عجينة الجل على سيلان ، تلوين الطعام السائل تجد في متجر البقالة. يتيح لك اللصق تحقيق لون أكثر تشبعًا ، وهو أمر رائع عندما تحاول جعل شيء ما مظلمًا حقًا وإضافة الكثير من التغييرات السائلة إلى اتساق أي شيء تختلط به. بالإضافة إلى أنه يأتي في طن من الظلال.

أكثر قوة من خلاصة الفانيليا ، هذا المخزن الرئيسي الذي يحتوي على مخبوزات الفانيليا يخلط في مخبوزاتك ويعطيك بقع سوداء جميلة من الفانيليا الحقيقية التي لا يمكنك الحصول عليها من المستخلص.

مجموعة من النصائح تأتي في متناول اليد لتزيين الكعك وكوكيز الجليد. بعض الاستخدامات غير المتوقعة بالنسبة لهم تشمل: استخدام طرف نجم كبير لصنع كروس محلي الصنع ، أو طرف دائري كبير لتنعيم طبقات التثليج بسرعة وبشكل متساو في كعكة الطبقات.

تريد طبقات كعكة حتى في كل مرة؟ هذه المجموعة الرائعة ستقوم بالخدعة. يشتمل على سكين مسنّنة للتقطيع ، وحلقة شق لتوجيه السكين ، وملعقة قرص كبيرة لمساعدتك على نقل الطبقات.