كيفية جعل سهلة ، لا خبز ، كعكة العلم الآيس كريم

في Food52 ، نحن جماهير كبيرة من أول كعكة العلم التي كنا نخبزها قبل 3 سنوات. لكننا لسنا من المعجبين الكبار بتشغيل أفراننا في يوليو. أدخل: العلم كعكة الآيس كريم! الكعكة شيدت بنفس طريقة كعكة العلم التقليدية ، فقط استبدال الآيس كريم للطبقات (الفانيلا والفراولة والتوت ، في حال كنت تتساءل). تستغرق العملية وقتًا طويلاً بعض الشيء ، نظرًا لأنه من المهم ترك كل طبقة تم تعيينها قبل أن تبدأ في المرحلة التالية. لكن النتيجة النهائية مثيرة للإعجاب لأنها لذيذة (ناهيك عن الأشرار البارد).

إليك ما تحتاج إلى معرفته للحصول على أجمل كعكة علم على الإطلاق:

فيديو: كيفية صنع كعكة العلم ل 4 يوليو!

 

مكونات

2 ليفة آيس كريم فانيليا

2 قارورة آيس كريم فراولة

1 ربع آيس كريم عنبية 

2 كوب كريم ثقيل

1/3 كوب من مسحوق السكر

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

جليد Cream Flag Cake - Embed -2
جيمس رانسوم

الرجعية

أنا استخدم الحلقة الخارجية من عموم سبرينغفورم لبناء هذه الكعكة. للحصول على أقصى قدر من الإعجاب ، اجعل كل طبقة من الآيس كريم على ارتفاع 1/2 بوصة. إذا كانت مقلاة الربيع أقل من 3 بوصات ، فيمكنك جعلها أطول بقليل عن طريق إنشاء حلقة من الورق أو ورق الشمع وتثبيتها على الشفة العليا للوعاء. ستحتاج إلى ملعقة صغيرة لإزاحة الآيس كريم في كل طبقة ، بالإضافة إلى دليل للطبقة الزرقاء (المزيد على ذلك). العثور على ورقة صغيرة من الخبز أو لوحة التقطيع (واحدة تناسب حلقة الربيع بشكل كامل) وتضعها مع ورق رق. تأكد من أن لديك غرفة في الفريزر لتناسبها (حتى في أطولها!) قبل أن تبدأ.

اسمح بما يكفي من الوقت.

بالنسبة إلى أنظف الطبقات وأكثرها حدة ، سترغب في تجميد الكعكة في كل مرة تقوم فيها بتطبيق طبقة. هناك 7 طبقات في كل شيء ، لذلك لا يُعد البدء في هذا المشروع يومًا أو يومين فكرة سيئة قبل أن ترغب في تقديم الكعكة. بصرف النظر عن مشكلة الوقت ، لا يمكن أن تكون هذه الكعكة أسهل. يمكنك استخدام أي نكهات من الآيس كريم تريد (طالما أنها تمثل ألوان العلم على رضاك). شعور طموح بشكل خاص؟ نقاط مكافأة للآيس كريم محلية الصنع!

تبدأ مع الآيس كريم لينة.

ذات صلة: الحلويات الوطنية للاحتفال بيوم الاستقلال

من الأسهل بكثير نشر الآيس كريم في طبقات ناعمة ، حتى إذا كان ذلك خفيفًا. دعها تنضج في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة قبل أن تغرفها في الكعكة. نعم ، ستحتاج على الأرجح إلى تبريد الكعكة لفترة أطول للتأكد من ضبطها بشكل صحيح ، ولكن الأمر يستحق ذلك! (بعض الناس يخففون آيس كريم في المايكرويف ، لكني أجد أنه يجعل الخارج ناعماً لكن الداخل لا يزال صخرياً صعبًا.)

طبقات.

جليد Cream Flag Cake - Embed -3
جيمس رانسوم

لبناء كعكة العلم ، اتبع نفس التجميع مثل الأصلي ، ولكن مع الآيس كريم. تبدأ من خلال تغطية كاملة للقاعدة مع الأبيض. بعد ذلك ، قم بتغطية الطبقة البيضاء بطبقة من اللون الأحمر. ستكرر هذه العملية إلى أن تتوفر لديك أربع طبقات: الأبيض والأحمر والأبيض والأحمر.

جليد Cream Flag Cake - Embed -1
جيمس رانسوم

الطبقة الزرقاء هي حرف البدل. للحصول على مربع فقط على حافة كل شريحة ، يجب عليك تطبيق آيس كريم عنبية في حلقة حول الحافة الخارجية للكعكة. أستخدم حلقة عموم سبرينغفورم أصغر حجمًا (6 بوصات) للمساعدة في تقديم الدعم أثناء إجراء هذه الحلقة ، ثم تطبيق الحرارة على الحلقة (باستخدام شعلة أو منشفة مطبخ مبللة ساخنة) لإزالة الحلقة بمجرد ضبط آيس كريم التوت.

علم Cake - Embed - New -1
جيمس رانسوم

من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون حلقة عنبية حوالي 1 بوصة وطوله 2 بوصة (من حافة عموم). بمجرد تعيين طبقة التوت ، تملأها بطبقة أخرى من الأبيض والأحمر (أصغر هذه المرة) لإنشاء شكل العلم النهائي.

علم Cake - Embed - New -2
جيمس رانسوم

بالنسبة للطبقات النظيفة والحادة ، قم بتجميد الكعكة في كل مرة تقوم فيها بتطبيق طبقة.

عد scoops الخاص بك.

قد يكون من الصعب ضمان طبقات من كعكة الآيس كريم ، ولكن لدي نصيحة مفيدة. اختر مغرفة الآيس كريم واحسب عدد المغارف التي تستخدمها عند تطبيق الطبقة الأولى. استخدم هذا العدد نفسه من scoops للطبقة التالية ، وهكذا. نظرًا لأن الطبقة الزرقاء من المفترض أن تكون أكثر سمكًا ، فيمكنك استخدام نفس عدد المجارف كما فعلت للطبقات الأساسية. تكون الطبقات النهائية التي تملأ الحلقة الزرقاء أصغر ، لذلك استخدم نصف عدد scoops التي استخدمتها للطبقات الأساسية.

بمجرد تعيين الطبقة الزرقاء ، املأها بطبقة أخرى من اللون الأبيض والأحمر (أصغر هذه المرة) لإنشاء شكل العلم النهائي.

 

إزالة الحلقة الخارجية.

إذا كنت تستخدم ورقًا أو ورقًا شمعيًا “موسعًا” ، فمزقه ببساطة بعيدًا عن الكعكة. عند هذه النقطة ، أجد أنه من الأفضل إزالة ورق الرق الأساسي. ارفع الكعكة (بما في ذلك الرق) من المقلاة / لوح التقطيع الذي قمت بتجميده عليه. قشر ورقة الرق بعيدا ، ووضع الكعكة (لا يزال في قالب سبرينغفورم) على موقف الكعكة أو طبق طبق (مرة أخرى ، تأكد من أنها تناسبها في الثلاجة الخاصة بك!). ثم ، قم بتطبيق الحرارة على الحلقة الخارجية باستخدام شعلة مطبخ لفاترة قصيرة مدتها 30 ثانية أو منشفة مبللة ساخنة ملفوفة حولها حتى لا تصبح دافئة (كتعديل حسب الحاجة) ، قم بتحرير مشبك الربيع ، وارفع الحلقة لأعلى كيكة.

ذات الصلة: كل ما تحتاجه للاحتفال في الرابع من يوليو

صقيع الكعكة.

قم بتجميد الكعكة لمدة ساعة على الأقل قبل أن تقوم بتجميدها للتأكد من عدم تلطيف طبقاتك الجميلة. الكريمة المخفوقة (المحلاة بالسكر المجفف والنكهة مع قليل من الفانيلا) أفضل الأذواق – فقط تأكد من وضعها مع ملعقة صغيرة للإزاحة.

 

الوحدة والآيس كريم للجميع! 

 

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

49 + = 52

map