هنا كل ما تحتاج لمعرفته حول كعك الزفاف النباتي وخالي من الغلوتين

واحدة من أكثر أجزاء ممتعة ومثيرة أي الزفاف هو قطع الكعكة. وإذا كنت تشبه أي شيء مثلنا (أي يمكنك تناول نصف لتر من الآيس كريم في جلسة واحدة مثل NBD ، ثم طلب المزيد) ، فهذا هو الجزء الذي كنت تنتظره طوال الليل ، لأنه يعني الحلوى وسيتم تقديم للغاية هكذا. ونحن نؤكد لكم ، نحن عرائس المستقبل ، نحن لسنا فقط ضيوف الزفاف المهووسين بحلوى الزفاف. إذا كنت تفكر في كعكة زفاف خالية من الغلوتين أو نباتية لأسباب صحية أو لأنك ترغب في علاج ضيوفك لشيء مختلف ، تستحق الحلويات البديلة انتباهك.

تحدثنا إلى خبير العافية في نيويورك ، Abigail Cannon ، ومالك Lael Cakes وشيف المعجنات المطيعة Emily Aumiller ، المسؤولة عن Penn Bugley و كعكة الزفاف الرائعة من Domino Kirke ، حول الحلويات البديلة ، وقطعت بعض الأساطير على طول الطريق.

فيديو: عرس الإعدادية جمال الكلام مع لورين كونراد

 

لكن لنبدأ بالأساسيات أولاً.

حساسية الغلوتين مقابل مرض الاضطرابات الهضمية

إذا كنت من بين ثلاثة ملايين أمريكي يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، فمن المحتمل أنك تعرف الفرق بالفعل. “إذا كان شخص ما غير قادر على تحمل الغلوتين وأكله [الغلوتين] ، فسيكون لديهم نوع من الأعراض المعدية المعوية أو مشاكل في الجهاز الهضمي” ، يشرح كانون. “مرض الاضطرابات الهضمية هو أحد أمراض المناعة الذاتية الفعلية. إنه يضر بالأمعاء الدقيقة. الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية لم يعد بإمكانهم امتصاص المواد المغذية بشكل صحيح. إذا كان لديك شيء يحتوي على الغلوتين ، فسوف ترتادون الحمام قريباً جداً. إذا كنت غير متسامحين قد يكون لها نفس رد الفعل ولكنها ليست ضارة على المدى الطويل لصحتك العامة. “

ونفس الشيء ينطبق على تقديم الغذاء غير النباتي للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل المنتجات الحيوانية.

TK
مجاملة من Cly By Matthew Photography

“الكثير من الناس لا يستجيبون بشكل جيد عندما يكون لديهم منتجات حيوانية: قد يكونون غير متحمسين للاكتوز ، أو قد يكون لديهم حساسية من منتجات الألبان” ، كما تقول.

وغني عن القول ، إذا كنت ترغب في أن يستمتع جميع ضيوفك بزفافك ، فمن المحتمل أن ترغب في استيعاب أي حساسية غذائية أو ظروف طبية قد تكون لديهم.

ذات الصلة: 7 طرق لمنع كعكة الزفاف #

هل الحلويات الخالية من الغلوتين والنباتية صحية?

إذا كنت ترغب في تقديم طعام صحي في حفل الزفاف الخاص بك وهذا هو السبب في أنك تفكر في حلويات بديلة ، فلدينا بعض الأخبار لك: فقط لأن شيء ما يحتوي على تسمية خالية من الغلوتين أو نبات نباتي ، فهذا لا يعني بالضرورة أنها أكثر صحة.

ويوضح كانون: “الغلوتين ، البروتين ، يحدث بشكل طبيعي في القمح والشعير والجاودار ، ويساهم في قوة ومرونة ونكهة ورطوبة المنتجات”. “لذلك عندما تضطر إلى إزالة الغلوتين من منتج ما ، يجب أن يذهب شيء ما إلى مكانه لإعطاء هذه العقارات ، وفي كثير من الأحيان ، هناك الكثير من الإضافات والكثير من السكر لجعل مذاق الطعام جيدًا. التعويض عن نقص الغلوتين – يضيفون الكثير من السكر ، وجميع تلك اللثة المختلفة التي تتم معالجتها ، مثل صمغ الزانثان وصمغ الغوار. “

TK
بإذن من جانا كيرن

وتضيف أن الكلمة الرئيسية هنا هي المكونات. أساسا ، لتكون قادرة على تقديم حلوى صحية أو خالية من الغلوتين في حفل الزفاف الخاص بك ، تحتاج إلى العثور على الخباز حسن السمعة الذي يفضل المكونات الطبيعية ويستخدمها قدر الإمكان في السلع المخبوزة له / لها.

ذات صلة: 10 كعكة فريدة من نوعها (ولذيذ!) بدائل كعكة الزفاف

ماذا عن الذوق?

نحن على يقين أنك سمعت مرة واحدة على الأقل في حياتك يقول أحدهم أن الحلويات الخالية من الغلوتين والوجبات النباتية تفتقر إلى الذوق. لا يعد التعميم شيئًا جيدًا ، وينطبق هذا بشكل خاص على الحلويات البديلة. السر ، مرة أخرى ، هو في المكونات.

“بدلاً من المستخلصات الاصطناعية أو الصبغة [الغذائية] ، أستخدم جميع المكونات الطبيعية التي أصنعها من الصفر ، بدلاً من تناول هذه النكهة الحلوة [من السكر المضاف] ، فأنت في الواقع تذوق جميع تركيبات النكهة غير العادية والجميلة التي تجعل يقول Aumiller الذي قام أيضًا بتأليف كتاب عن الحلويات الخالية من الغلوتين والوجبات النباتية: “هذا شكل لا يضاهى بالحلويات العادية”..

TK
مجاملة من لورين فولو التصوير

حتى لو كنت من النوع الذي يرغب في التمسك بالكلاسيكيات مثل الفانيلا أو الكعك المخملي الأحمر ، فإن الذهاب إلى خيار نباتي لا يعني أنك ستحصل على حلوى لا طعم لها. في الواقع ، قد ينتهي الأمر مع شيء أكثر لذيذ من الأصلي.

“في كثير من الأحيان ، عندما تصل إلى مخبز للحصول على كعكة مخملية حمراء ، ينتهي بك الأمر بخيبة أمل لأنهم يستخدمون الكثير من الصبغة الحمراء في كعكة الفانيلا. لذلك من المضحك أن ما اعتاد الناس عليه في بعض الأحيان ،” يقول Aumiller. 

ذات الصلة: 10 بنود كعكة الزفاف تحتاج إلى تعلم RN

تبدو مهمة

في حين أنها تعترف بأن الكعك النباتي أكثر هشاشة من الكعك العادي ، بالنسبة لأوميلر ، فإن الأمر يتعلق بمعالجة كل شيء بعناية أكبر وأخذ وقتها مع كل كعكة.

تشرح: “لدي عملاء سيأتون إليّ بعد عام أو ما شابه ، وأقوم بتذوق الطعام ، والذهاب إلى العينات ، واختيار التصميم”. “وعادة ما أقوم بوضع رسم واقتراح ، وسوف نذهب عادة من هناك. في بعض الأحيان يمكن أن تكون زخارف السكر منحوتة لأشهر ، وبهذه الطريقة لديهم ما يكفي من الوقت لتجف. في الأسبوع من الحدث ، أنا عادة أخبز كل شيء اثنين قبل ثلاثة أيام ، اعتمادًا على مقدار الزخارف التي تحتاجها ، لذا فهو أسبوع كامل لأني أمضيه في صنع الكعكة نفسها ، إنها عملية معقدة للغاية “.

TK
مجاملة من لورين فولو التصوير

غذاء الفكر

لقد ذكرنا بالفعل أن صنع نسخة نباتية أو خالية من الغلوتين من كعكة كلاسيكية ليس مشكلة ، ولكن بالنسبة للعرائس المغامرة ، تقدم Aumiller النكهات الأكثر غرابة التي أصبحت بالفعل مفضلة للعملاء. 

وتضيف: “لديّ كعكة ليمون مع صلصة روزماري اللافندر اللذيذة. لديّ كعكة جزر زهر البرتقال مع تسكب الزنجبيل. واحد آخر: كعكة الجزرة زهر البرتقال مع تثليج الزنجبيل.

نحن لا نعرف عنك ، لكن بعد كل هذا لن نذهب إلى أي مكان قريب من الحلويات التقليدية في أي وقت قريب.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 49 = 58

map