Како направити Тацос ал Пастор за 15 минута или мање

Уторком су постали синоним за мексичку храну, а још више када је национални дан Тацо. Да би прославили славну прилику данас, 4. октобра, ми ћемо стајати иза овог једноставног рецепта за тацос ал пастор (превод: “пастирски стил тацос”) од стране Алека Ступака, суперзвезда шефа иза мексичких ресторана у Њујорку Емпеллон Такуериа и Емпеллон Цоцина, јер понекад само желите да се препустите приватности свог дома.

Све што треба да започнете су четири безрезервне свињске рамена, тортиља и разноврсних прелива. “Сматрамо да је свињска рамена нешто што треба да се гнезде, али добро одрезани раменски стеак који се брзо вози на топлом решетку може да буде ствар лепоте”, пише Ступак из посуде у својој књизи, Тацос: Рецепти и провокације ($ 22; амазон.цом), који садржи креативне рифове на кулинарском главу (чизбургер тацос је очигледно ствар).

Испуните потпун распоред и будите спремни да искористите предности у року од 15 минута. Али, не заборавите да одвојите своје време на готовом месу. “Тине уситњаци за пресвлачење су идеална текстура овде”, додаје Ступак.

НАТИОНАЛ TACO DAY embed
Учтивост

Тацос ал Пастор

Макес: 12 тацос

Састојци

За пуњење
Биљно уље, за роштиљ
1 чаша Адобо маринаде (ми се свиђамо Мама Сита, $ 10, јет.цом)
4 1/2-цм дебљине без кости без кости (укупно 2 лбс)
Косхер сол, по потреби

Да саставимо тацос
1/4 зрели ананас, ољуштен, ошишан и исечен на 24 чак парче
1/2 средњи бели лук, ископан
60 цилантро лишћа (од око 15 спригова), грубо исецканих
2 лимете, свако сече у 6 клинова
Кукуруз или брашна тортиља

ПОВЕЗАНЕ: Да, димљени лосос Тацос је ствар – Ево их како их направити

Упутства

За пуњење

1. Загрејте роштиљ на најтоплије могуће постављање и четкицу биљним уљем. Укрцајте око 1 шоље Адобо широм свињског зрна и сезоните слободно са сољем.

2. Ставите свјеже месо на топлу роштиљ и кухајте 3 минута. Ротирајте 45 степени и кухајте још 3 минута. Пребаците и наставите кухати 3 минута. Готови стеакс треба да имају видљиве жаруље од жара. Уклоните са грилле, пређите на плочу и оставите да се одморите на топлом месту.

3. Направите једну групу тортиља и држите их топло.

4. Исећи свињетину од зрна и на пристрасност – желите да резанци буду што тањи, готово обријани, како би се постигла права осјетљивост и текстура за ал пастора.

ПОВЕЗАНЕ: Како направити аутентичан Тацос де Адобада

Да саставимо тацос

1. Поставите топлу тортилу на послуживање плоча. Подједнако дистрибуирати свињетину на жару и ананас сече међу тортилама.

2. На врх са салсом, по жељи, заједно са млетим луком и ситаним цилантром. Стисните пар кила завојнице преко тацоса и служите остало на бочној страни.

Рецепт поновљен из ТАЦОС-а: РЕЦИПИЈЕ И ПРОВОЦИЈЕ од стране Алек Ступак и Јордана Ротхман. Цопиригхт © 2015 од Емпеллон Холдингс ЛЛЦ. Фотографије Еван Сунг. Објавио Цларксон Поттер / Публисхерс, отисак Пенгуин Рандом Хоусе ЛЛЦ.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 66 = 71

map