Како направити најбољи рецепт од кувара на врху Јереми Форда код куће

Четвртак увече, Јереми Форд је преузео титулу Топ Цхеф сезону 13 после жестоке финалне битке против другог Амара Сантане. За своје победничко јело, Форд је створио чудесну грубу патку са печеним печуркама, димљеним чилијем, пинином и лимуном. Описујући свој процес размишљања за оброк, каже Форд У стилу, “Стално сам размишљао:” Како да узмем протеине и на најбољи могући начин их представим? “Хтео сам да будем сигуран да сам фокусиран на технику, тако да сам урадио врло једноставне ствари, али сам се уверио да су они врло технички здрави.” 

Наравно, то није дошло без његових изазова. “Најизазовнији део за мене о грубој групи није само савршено кухао месо, већ је био сигуран да су све зачине и сосеви које сам направио да истакнем патку савршено звучне и савршене температуре”, каже Форд. 

ПОВЕЗАНЕ: Овај Симпле Реципе Трансформи Турнипс у Делициоус Дисх

Осећаш се инспирисано? У ствари можете направити адаптацију посуде у својој кухињи. Топ Цхеф партнера са компанијом Блуе Апрон, компанијом која испоручује рецепте и савршено пропорционалне састојке на ваша врата, да бисте свуда свуда довели варијацију Фордовог првобитног јела на кућне куваре. Пријавите се за ово специјално издање Блуе Апрон испорука или пробајте рецепт испод. 

ТК's Top Chef-Winning Recipe Lead
Љубазношћу плавог предјила

Пржена пилетина и мјешовите гљиве

Служи 2

Састојци

2 кости у питу од костију
6 оз мешане печурке (овај рецепт позива за маитаке и кремини)
1 гомила колар зелене
1 пупка поморанџа
1 бунда рузмарина
2 тбсп цреме фраицхе
2 тбсп сирћет сирћета
1 цхипотле бибер у адобо сосу

ПОВЕЗАНИ: Тимо Веиландов Ревампед Студио нам пружа велики ентеријер Дизајн Инспо

Упутства

1. Припрема састојака: Угрејати пећницу на 475 ° Ф. Оперите и осушите свеже производе. Изаберите рузмарин са стабљика; одбаците стабла. Разбијте печурке у слаткишима. Четвртина креминије печурке. Скините и одбаците колард зелене стабљике; танки рез. Користите пеелер, уклоните наранџасту кожу, избегавши бијелу мрљицу; минце
скорје добити 2 кашике лука (или користити зестер). Уклоните и одбаците везу; мале коцкице наранџасте, одбацујући било који семен. Фино исецкати чипотл папар; темељито оперите руке након тога.

2. Да се ​​пржимо рузмарин: У великој понори загријте танком слоју уља на медијуму док се не загреје. Додајте рузмарин и кухајте, повремено мешајте, од 30 секунди до 1 минута, или до хрустљавог и мирисног. Искључите топлоту. Пажљиво пребаците пржени рузмарин на плочу са плочама од папира, остављајући уље у тањиру.

3. Да кувамо пилетину и печурке: поспремите пилетину са папирним пешкирима; сезона са сољу и бибером на обе стране. Загрејте посуду резервисаног уља на средњем нивоу док се не загреје. Додајте зачињену пилетину, страну коже доле; кувати 6 до 8 минута на првој страни, или док се не смеју. Пребаците, скините према горе, до листова папира, остављајући било који браон битс (или фонд) у посуди на пећи. Ставите печурке на тањир; плишане са маслиновим уљем. Печемо 22 до 24 минута, или док се пилетина не прокучи, а печурке су смеђене и хрустљаве. Уклоните из пећнице.

4. Да кувате колад зеленице: Када се пилетина и печенице пече око 15 минута, пажљиво одбаците вишак уља из танка резервираног фонда; грејање на средњем нивоу до врућег. Додајте зелени колад, наранџасто љепило, пола наранџе и 1/4 чаше воде; сезона са сољу и бибером. Кувајте, повремено мешате, 4 до 6 минута, или док се зелена језера не откажу и вода се скенира. Пребаци у посуду и остави на топлом месту, остављајући све преостале људе у посуди.

5. Да направите пан сос: док пилетина и печурке настављају печење, на тањир резервираног фонда, додајте сирће, пола цреме фраицхе, 1/4 чаше воде и што више чипотл паприке као што сте као, зависно од тога колико је зачињено да желите да се послужите; сезона са сољу и бибером. Кување на средњем нивоу, често мешање и чишћење било којег фонда, 2 до 3 минута, или до благо смањене запремине. Уклоните са топлине и сезоните сољу и биром по укусу.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

5 + 4 =

map