Ово је рецепт за претварање било ког скептица из Брисела

Бруснични калемови су један од најпопуларнијих гостопримаца Травис Летт у ресторану у рустикалном ресторану Л.А. Гјелина – он прави 400 порција недељно. Тако да, наравно, размишљали смо о њему док смо размишљали које стране ће служити на вечери за Дан захвалности. К срећу, он нам је обезбедио рецепт за го-то, препланиран са комадима сланине, балзамичног сирћета и лимуновог сока. “Потражите мале, чврсте и веома свеже калеме”, каже он У стилу. “Слађи су и лакше кувати него веће верзије које су дуго седиле около.” Прочитајте за рецепт. 

ПОВЕЗАН: Припремите се за захвалницу са шефом Трависом Летт’с Турчијом Реципе

Брисел спроутс витх Бацон, Балсамиц & Лемон

Служи: 6

Састојци

6 резана слонова сланина, пресечена на ¼-инчне комаде
2 тбсп екстра девишко маслиново уље, подељено
2 кг мале бруснице, преполовљене
1/3 оз соли и бибера
1 чаша свјежег лимуновог сокова
3 чесна каранфила
1 тбсп балзамико сирће
1/2 тсп лишће тимијана

Повезани: Рецепти нашег омиљеног пада

Упутства

1. У великој трпези од гвожђа, кухајте сланину преко умерене топлоте, повремено мешајте, све док не порите, али не оштре, око 5 минута. Користите кашичицу са сланином, пренесите сланину на папирне пешкири за одвод.
2. Исперите масти из скровишта; топлота 1 тбсп маслиновог уља у њему. Додати пола брусничких калупа, смањити бочну страну; сезона са сољу и бибером. Кувајте на умјерено високој врућини све док се не постара на дну, 3 до 5 минута. Коришћењем закривљене кашике, пређите на плочу. Поновите са преосталим маслиновим уљем и брусницама.
3. Вратите све бриселске калупе у тањир. Додајте ½ чаше воде, покријте и кухајте на умереној врели, повремено мешајте, све док нећете, 5 до 7 минута.
4. Премешајте сланину, лимунов сок и бели лук; кухати 2 минута, мешајући повремено. Мешајте у сирћету; сезона са сољу и бибером.
5. Пребаците у сервисну посуду, оборите са мајчином душе и служите.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

9 + 1 =

map