Како направити ДИИ кости бурад

Буњевац је Имате тренутак у кулинарском свету. За доказ не треба гледати даље од линија округлог блока на броду Н.И.Ц. Бродо, гдје купци могу наручити чашу тешке течности и прилагодити га укусним додацима попут куркума. Покушали смо, и морамо рећи да је еликсир одличан начин да се загрева у хладнијим месецима. Ако желите да га покренете (или имате потребу за новим обртом у стандардном стању), погледајте даље од тога Баре Бонес Цоокинг Цоокбоок ($ 28; харперцоллинс.цом) Катхерине и Риан Харвеи, оснивачи бизнис малопродајни брод из Орегона.

Испод је рецепт за њихов кокошњак од кокошака, који траје 20 сати за кување (лонац се може оставити да утопи преко ноћи), али је вредно чекања. “Ако желите, можете да замените биљке и поврће за друге који вам се допадају”, пишу господин и госпођа Харвеи. “На пример, можете додати прасак, целер или другу врсту лука. Прво печите поврће за додатну дубину укуса и боје. “Пробајте рецепт испод

Баре Bones Broth
Учтивост

ПОВЕЗАНЕ: Еаси Хумп Даи Диннер Идеја: Тајландска кокосова супа

Пилећи кост

Принос: 4 ктс

Састојци

2 целе пилиће
1 лб пилећа нога
1/4 чаше јабуковог јабуковог белог или бијелог вина
6-8 ктс хладне воде, или како је потребно за покривање састојака
4 шоље ледених коцкица
3 шаргарепе, ољуштене и преполовљене
4 лука, ољуштен и преполовљен
3 сприги свеже тимијан
3 спригс свежег рузмарина
3 листа лова

ПОВЕЗАН: Исповести Савант кокошке супе (плус, рецепт!)

Упутства

1. Угрејте пећницу на 350˚Ф.
2. Уклоните крилца, бутине, батаре и груди од пилића.
3. Ставите трупове, крила, вратове и унутрашњост који су се налазили у пилетини на плочама и поставили у загрејану рерну. Печење до златно браон, 20 до 25 минута. За лакши укус прескочите овај корак. Ако планирате пити чорбу сам по себи, или уз биљке или зачине, овај корак додаје лепу дубину ароме, умами, и богатство које наши језици не могу добити довољно.
4. Ставите кости, стопала и сирће у складиште или споро штедњак, најмање 10 ктс величине и покривају хладном водом. Ако користите залиху, доведите воду до цурења на високој температури. Ако користите спори штедњак, окрећите температуру на високу. Једном уроните, смањите топлоту на ниско, кухајте у трајању од 30 минута, скамање и одбацивање шљака која се креће до врха. Додајте лед и склоните све масноће које се нагиње на врху заједно са било којим другим шљама или нечистоћама. Симмер је откривен 12 до 15 сати, додајући више воде колико је потребно само да би се задржале кости. (Ако потапате преко ноћи, будите сигурни да додате довољно течности и држите пламен низак како бисте избегли превише испаравања, што ће довести до запаљене серије.) 
5. Додајте лигње, лук, мајчину душу, рузмарин и листове лова и утопите још 5 сати. Наставите да уклоните све нечистоће; додати воду како је неопходно како би задржали покривене састојке.
6. Нежно напрезати или натопити течност кроз ситно сито у контејнер. Напуните судопере леденом водом. Ставите посуду од јухе у ледено купатило да се охлади око 1 сат. Користите чорбу одмах, или покријте и хладите до 1 недеље, или замрзните до 1 године.
7. Уклоните све масноће које се учвршћено на врху пре употребе. Можда ћете одбацити ову масноћу или га користити као и било коју другу маст за кување.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

57 − = 47

map