دليل عائشة كاري الكامل لاستضافة عشاء عيد الشكر غير التقليدي

يقول كاري: “الديك الرومي هو نجم الوجبة”. “لقد خدمت أمي دائماً في عيد الشكر ، مع جميع نكهات منطقة البحر الكاريبي التي أحبها ، وقمت بالتقليد. إنها تعيد أفضل الذكريات”.

رعشة تركيا

يخدم 6 ، مع اضافية للسندويشات

مكونات: 

8 ملاعق كبيرة (1 عصا) من الزبدة المملحة ، في درجة حرارة الغرفة

4 فصوص ثوم مفرومة فرمًا خشنًا

2 بصل أخضر مفروم فرمًا

1 الكراث ، المفروم فرمًا

يترك من 3 غصن الزعتر

1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

1/2 ملعقة صغيرة من البهارس

1/2 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون طازجًا

2 عظام ديك رومي مغمسة على الجلد (حوالي 1/2 باوند لكل منهما)

3/4 كوب دجاج منخفض الصوديوم أو مرق الخضار

1/4 كوب صلصة صويا منخفضة الصوديوم

الاتجاهات: 

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. في جهاز تحضير الطعام ، قم بتجميع الزبدة ، الثوم ، البصل الأخضر ، الكراث ، الزعتر ، القرنفل ، البهارات ، والفلفل الأسود حتى يتشكل الزبدة المركبة ، حوالي 30 ثانية.

3. ارفعي صدر الديك الرومي مع المناشف الورقية حتى يجف الجلد تمامًا. هذا سوف يساعد على عصا الزبدة على الجلد. يقسم الزبدة إلى نصفين وينشرها على جلد كل ديك رومي. لا بأس إذا لم تبدو مثالية – استخدم يديك للضغط على الزبد على الجلد.

4. ضع صدري الديك الرومي ، جنبًا إلى جنب مع البشرة ، في صينية خبز بحجم 9 بوصات و 13 بوصة ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة. يُمزج المرق وصلصة الصويا ويُسكب في صحن الخبز. استمر في خبز الديك الرومي حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ، وطهي الثمار على الرغم من ذلك ، حوالي 30 دقيقة أخرى. إذا كنت تستخدم ميزان حرارة لحظ قراءة فورية ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية في الجزء الأثخن من الثدي حوالي 160 درجة فهرنهايت. (سيستمر الديك الرومي في الطهي بعد إخراجه من الفرن).

5. دع الديك الرومي يستريح لمدة 15 دقيقة تقريباً ليعطي العصير وقتاً لإعادة امتصاصه في اللحم. شريحة واحدة تركيا الثدي إلى شرائح سميكة وتخدم على الجزء العلوي من الهريس مانع القرع. تبريد الثدي تركيا أخرى لدرجة حرارة الغرفة ، ثم تغطية والتبريد. شريحة رقيقة واستخدامها للسندويشات أو السلطة خلال الأسبوع.

ذات الصلة: Ayesha كاري و CoverGirl هل الطهي أشياء كبيرة لحقيبة ماكياج الخاصة بك

“هذا هو الطبق المفضل لستيفن ، بالإضافة إلى بقية أفراد العائلة” ، يقول كاري. 

بلسم خروف خروف

يخدم 4

مكونات:

8 قطع صغيرة من لحم الضأن الضلع (حوالي 1/2 باوند)

1 ملعقة طعام ملح كوشير

1/2 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون طازجًا

يترك من 2 غصن روزماري صغير

كوب من الخل البلسمي (يفضل التين)

1/4 إلى 1/2 كوب سكر (حسب كمية حلوة الخل البلسمي)

الاتجاهات:

1. سخن شواء في الهواء الطلق أو لديك شواء شواء من الحديد الزهر في متناول يدي.

2. يقطع قطع لحم الغنم مع الملح والفلفل ، ثم يرش مع أوراق إكليل الجبل وتدليك التوابل في اللحم. (وهذا يساعد على النكهة تتسرب إلى لحم الغنم وتحرير العبير من روزماري). دع اللحم يجلس في درجة حرارة الغرفة بينما تصنع صلصة البلسميك.

3. في مقلاة ، سخن الخل وربع كوب من السكر على نار متوسطة عالية. يُغلى المزيج حتى يُغلى ، ويُخفِّف الحرارة إلى متوسطة ، ويُطهى حتى ينخفض ​​الخل بمقدار النصف ، ويكثف بما يكفي لتغطي الجزء الخلفي من الملعقة ، حوالي 9 دقائق. إذا كان طعم الخل حادًا جدًا مما يحلو لك ، حرك المزيد من السكر حتى يصل إلى المستوى الذي يعجبك.

4. في حالة استخدام مقلاة شواء ، قم بتسخين المقلاة على حرارة متوسطة عالية. 

.5 اﺷﻐﻞ ﺷﺮاﺋﺢ اﻟﻠﺤﻢ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻢ ﻃﻬﻮهﺎ وﺗﻈﻬﺮ ﻋﻼﻣﺎت اﻟﺸﺒﻜﺔ اﻟﺪاآﻨﺔ ، ﻣﻦ 3 إﻟﻰ 5 دﻗﺎﺋﻖ ﻟﻜﻞ ﺟﺎﻧﺐ ﻟﻠﻮﺳﻄﻰ اﻟﻨﺎدرة واﻟﻮﺳﻄﻰ. اترك الراحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم. نقل إلى طبق وصفي بعض صلصة الخل البلسمي على أعلى. خدمة اضافية على الطاولة حتى يتمكن الناس من مساعدة أنفسهم.

ذات الصلة: 8 Muthwatering عيد الشكر والحلويات ضيوفك سوف نشكركم على

يقول كاري: “لا يمكنك أن تخطئ أبدا في خبز الذرة”. “هذه النسخة المنحلة لا تخيب أملك.”

Cast-Iron Cornbread

يخدم 8-10

مكونات:

1 1/4 كوب دقيق الذرة

3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض

كوب معبأة 1/4 السكر البني الداكن ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة للرش على القمة

2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

3/4 كوب كامل الحليب

1 يمكن الحلو الذرة مدهون

1 (8 أوقية.) حاوية mascarpone الجبن

2 بيض كبير ، ضرب قليلًا

1 عصا (8 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة ، ذابت

الاتجاهات:

1. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. زيت مقلاة مصنوعة من الحديد الزهر محشوة جيداً 12 بوصة.

2. في وعاء كبير ، اخفق معا دقيق الذرة ، الطحين ، ربع كوب من السكر البني ، مسحوق الخبيز ، صودا الخبز ، والملح.

3. في وعاء صغير ، اخفقي الحليب والكرمة المدهونة والماسكاربوني والبيض. يُحرّك المزيج الرطب بلطف إلى المكونات الجافة حتى يمتزج جيداً ، ثم يُضاف الزبدة المذابة.

4. صب الخليط في مقلاة ويرش مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البني. يُخبز المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتوضع أسنان مسننة في المركز نظيفة حوالي 25 دقيقة. اتركيه تبرد لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقطيعه إلى أسافين.

ذات الصلة: 10 المشاهير تكشف عن تقاليدهم العطلة المفضلة

يقول كاري: “إن الموز هو دائماً ما أذهب إليه عندما أريد حلوى سريعة وسهلة”. “إنها حفلة عرض وبالتالي لذيذ.”

راعي الموز

6 خدمات

مكونات:

8 ملعقة طعام (1 عصا) زبد غير مملح

1 معبأة كوب من السكر البني الداكن

3 أو 4 موز ، مقطعة إلى شرائح

1/4 كوب روم متبل

سبلاش من كريم ثقيل (اختياري)

الاتجاهات:

1. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. عندما يبدأ الزبد بالفقاعة ، يرش السكر البني ويقلب. العودة إلى ينضج وإضافة الموز ، والقذف إلى معطف ودافئة من خلال.

2. صب في الروم و طرف المقلاة نحو الموقد لتشجيع الروم إلى flambé (اشتعلت النار). أو ، إذا كنت تطبخ على موقد كهربائي أو مبدع ، ضعي ضوءًا أو لونًا طويلاً وأمسكها بعناية بالقرب من سطح الصلصة إلى flambé. الشعلة تطبخ قبالة الكحول. إذا كانت الصلصة تبدو مكسورة قليلاً ، مع الزبدة التي تفصلها عن السكر ، أضيفي كمية من الكريمة لمساعدتها على إعادة تركيبها معاً. تخدم على الفور.